Caviar de tomate, galletas de cereales milenarios de Etiopía, salchichas con Omega 3 o zumo con nanopartículas que retrasan la oxidación de la Vitamina C, son algunas de las propuestas que se presentaron en la primera edición española de Trophelia.

Los premios Trophelia se celebran con el objetivo de fomentar la creatividad y la innovación entre los futuros profesionales del sector de la alimentación y bebidas. Los alumnos ganadores de la Universidad de Sevilla Pablo Olavide y la Universidad Miguel Hernández de Orihuela acudirán a la final europea que se celebrará en París, según informa en un comunicado la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).

Finalmente se decidió otorgar dos primeros premios –ex equo y segundo primer premio-. El primer premio ex equo ha sido para la Universidad de Sevilla Pablo Olavide por su Bebida del S.XXI. La propuesta consiste en una bebida de naranja con entre 2º y 3º de alcohol obtenida a partir de la fermentación del propio zumo de naranja. El proceso es similar a la fermentación de la uva para la obtención del vino. El segundo primer premio se adjudicó a la Universidad Miguel Hernández de Orihuela por su propuesta Grand&Go. Consiste en el desarrollo de una serie de zumos refrigerados con alto valor antioxidante y nutritivo. Incluye una novedad muy valorada por el jurado: un distintivo que cambia de color en caso de que la cadena de frío se haya roto en su transporte o distribución.