El Agricultural Marketing Service (AMS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha publicado el 28 de abril un anuncio en el registro federal (FR) para actualizar los estándares de graduación del aceite de oliva y orujo. El nuevo documento titulado “United States Standards for Grades of Olive Oil and Olive-Pomace Oil” entrará en vigor el 24 de octubre para reemplazar al documento actual, en vigencia desde el 22 de marzo de 1948.

Si bien los principales productores de aceite de oliva, y entre ellos España, han adoptado los estándares de calidad publicados por el International Olive Council (IOC), Estados Unidos se rige por el sistema que determina la USDA. Sin embargo, esta nueva edición se basa, en gran medida, en las especificaciones del IOC con el objetivo de unificar criterios y garantizar la coherencia en las prácticas comerciales. La revisión refleja términos comúnmente aceptados en el mercado, proporciona definiciones precisas para los distintos tipos de aceite e identifica mejor los niveles de calidad y pureza. Con ello, los estándares publicados pretenden promocionar el etiquetado fiable, proporcionar patrones para la compra y venta de aceite producido en el país o importado y establecer recomendaciones, requisitos y tolerancias sobre las que basar el control de calidad. Más información sobre los estándares en http://naooa.mytradeassociation.org/bm~doc/usda-updated-standard-notice-2.pdf