El consejo regulador de la denominación de origen Jerez– Xérès-Sherry y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, junto con la Asociación de Bodegas del marco de Jerez (FEDEJEREZ) y el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) ha organizado un concurso de maridaje de vinos de jerez y una misión de periodistas daneses a la región vitivinícola de Jerez con el fin de promocionar sus vinos en este país.

La primera actividad, el Concurso anual “Food & Sherry Match Contest 2010”, se celebrará los próximos días 3 y 4 de septiembre. En él participarán las siete escuelas nacionales de restauración danesas, las cuales serán representadas cada una por un equipo compuesto por un sumiller y un cocinero que intentarán armonizar su propuesta gastronómica con un vino de jerez. En la organización participa además la coordinadora y profesora de la Escuela de Restauración de Silkeborg, Kristen Ibsen.

El calendario del concurso prevé, a lo largo de los dos días:

- un seminario sobre los vinos de Jerez por Pernille Hansen, Sherry Educator y profesora de la Escuela de Restauración de Kolding.

- un taller, en el que Rosa Salas -cocinera y autora de 2 libros sobre la gastronomía española-, confeccionará una serie de tapas con nuestros productos estrella.

- un concurso de cócteles en el que se utilizará un tipo de vino de Jerez, a elección de los candidatos.

- el concurso de maridaje en presencia de un jurado compuesto por periodistas de vinos y gastrónomos daneses.

El premio del equipo ganador consistirá en un viaje al triángulo de Jerez coincidiendo con la segunda actividad prevista, la misión de periodistas daneses que se desarrollará entre los días 19 y 23 de octubre. El programa de esta actividad incluye –además de las visitas usuales al Consejo Regulador y bodegas del marco– una visita a la Escuela de Restauración de Jerez y la participación en un taller en el restaurante El Faro del Puerto de Santa María, en el que su Chef, Fernando Córdoba, ofrecerá a los 10 componentes de las misión la posibilidad de intervenir en la preparación de tapas y un menú de maridaje confeccionado por él en función de distintos vinos de Jerez previamente seleccionados.