“Indian meets Albariño” un artículo publicado por la revista especializada estadounidense “Wine Enthusiast”, recomienda el maridaje entre los vinos blancos españoles Albariños y la comida india. Gracias a la política de muchos restaurantes de este tipo de gastronomía en Nueva York, que permiten a los clientes llevar de casa su propio alcohol, la revista les propone acercarse con una botella de Albariño y aprovecharse de la excelente combinación que resulta.

Con la intención de poner a prueba este maridaje los redactores Mike Desimone y Jeff Jenssen recorrieron varios restaurantes de comida india de Nueva York con una selección de Albariños. Tras la experiencia, los periodistas destacaron la buena armonía que se producía entre estas dos formas de concebir la gastronomía aparentemente tan distantes. Una buena combinación que se daba desde los entrantes típicos indios, samosas, unos pasteles rellenos de carne, vegetales o patatas y cuyo maridaje con los vinos Santiago Ruiz O Rosal 2009 y Pazo Señorans 2009, resultaron con un persistente y limpio final a piña.

Uno de los platos más conocidos de la cocina india, el pollo Tandoori, cocinado en horno tradicional después de haber sido marinado durante horas o incluso días y servido normalmente con salsa masala, combinó a la perfección para los periodistas con los vinos Laxas 2009 y Pazo San Mauro 2009. Éstos destacaron la armonía producida entre el sabor picante del chili rojo de Cachemira y la pimienta de cayena propio del plato indio, con el sabor a frutas dulces de los vinos gallegos.

En cuanto a los platos vegetarianos Chana Saag, garbanzos y espinacas al curry y Saag Paneer, una cacerola de queso y espinacas, maridaron a la perfección, según los redactores de Wine Enthusiast, con los sabores caramelizados y cremosos del Tvronia 2007 y el “delicioso” Zíos de Lusco. El maridaje entre el Albariño y la comida india, que los redactores del artículo de “Wine Enthusiast” destacan por su armonía, cobra especial relevancia en un momento en el que desde las instituciones españolas se está llevando a cabo un plan integral para el desarrollo del mercado de los vinos de nuestro país en la India.